الغذاء

تعتبر كلاً من بذور الكتان وحب الرشاد من الأعشاب الطبيعية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات اللازمة للجسم وأهمها أوميجا 3، والتي تُستخدم منذ القدم لعلاج الكثير من الأمراض، ويعتقد البعض أن بذور الكتان هي نفسها حب الرشاد، ولكن هناك إختلاف كبير في الخواص والإستخدامات العلاجية، ولذلك نوفر لكم في هذا الموضوع فوائد هذه الأعشاب؛ … اقرأ المزيد

يعتبر الفول السوداني من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة، حيث لا يمكن للكثيرين الاستغناء عنه على اعتباره وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، لكن ذلك لا ينفي أضراره لمن يعاني حساسية الفول السوداني. الفول السوداني معروف جداً في الأسواق، وهناك أشخاص مصابين بالحساسيه منه، وموجود في المطبخ بعدة أشكال مثل الحلويات وزبدة الفول السوداني، اليوم … اقرأ المزيد

يتناول موضوعنا اليوم التعرف على نبات اليقطين، سنتعرف على ما هو نبات اليقطين، طريقة زراعته، فوائده وطرق إستخدامه. ما هو نبات اليقطين؟ اليقطين هو أحد أنواع النباتات القرعية والتي يرجع تاريخ زراعتها إلى الفترة ما بين 7000- 5500 قبل الميلاد، حيث يرجع موطن زراعته إلى أمريكا الشمالية. يعتبر اليقطين أو القرع أو الدُباء من النباتات … اقرأ المزيد

يتناول موضوعنا اليوم التعرف على الكافيار، سنقوم بتوضيح ما هو الكافيار، كيف يتم إستخراجه،أنواعه، فوائده وطرق إستخدامه وتناوله. ما هو الكافيار؟ أولا تعني كلمة كافيار في اللغة العربية حمل البيض وهي كلمة فارسية الأصل، والكافيار في الأساس هو بيض مملح لسمك الحفش وهو أحد أنواع الأسماك البدائية والتي توجد في الأنهار الكبيرة بأمريكا الشمالية. كما … اقرأ المزيد

يعتبر البابونج أحد الأعشاب الهامة التي تُستخدم منذ القدم في علاج الأرق والإكتئاب، فهو يساعد أيضاً في إسترخاء الجسم، ويوجد نوعين من البابونج، وهما البابونج الألماني والبابونج الروماني، ويقوم معظم الأشخاص بإستخدام البابونج الألماني لعلاج بعض الحالات الصحية مثل الإلتهابات والصدفية والإكزيما والطفح الجلدي، أما البابونج الروماني يُستخدم في علاج آلام المعدة وإضطرابات النوم، ونظراً … اقرأ المزيد

العسل الأبيض هو أحد انواع العسل الطبيعي الذي يتم إنتاجه من رحيق الأزهار، وله فوائد عظيمه للإنسان فهو بمثابة صيدليه متكاملة للإنسان سواء أكانت صحية أو جمالية، ونجده على الرغم من انه طعام وشراب حلو إلا انه لا يسبب أي اضرار لمرضى السكر، حسب ما اقره العلم الحديث في مجله وورلد ويكلى نيوز ١٩٩٥، انه … اقرأ المزيد

عسل النحل هو عبارة عن لعاب النحل وهي عبارة عن مادة يخرجها النحل من بطنه بعد جمعه لرحيق الأزهار والورود، ويحتوي عسل النحل على الكثير من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية، وملئ بالكثير من الفوائد التي تعطي الجسم القوة والصلابة. أهم الفيتامينات التي توجد في العسل • فيتامين ب1. • فيتامين ب2. • فيتامين ب3. • … اقرأ المزيد

تعتبر المكسرات من المسليات المفضلة في الكثير من المناسبات والغنية بالعديد من الفيتامينات والفوائد الصحية، وتتعدد أنواعها مثل الكاجو والفستق والجوز واللوز واللب على أنواعه، ويؤكد خبراء الصحة على غناها وفوائدها الغذائية إلا أنهم ينبهون ضد سعراتها الحرارية العالية ويحذرون من الإفراط في تناولها. السعرات الحرارية للمكسرات، وما هو أكثرها فائدة لجسم؟ إجمالاً يعتبر كل … اقرأ المزيد

ما هو السوشي وهل يُعتبر من الوجبات الصحية؟!! السوشي أحد الوجبات اليابانية التي تتكون من كرات الأرز المسلوق مع مجموعة من المكونات الأخرى كالسمك النيئ؛ وهناك الكثير من الأشخاص الذين يعشقون تناول السوشي في مختلف أنحاء العالم، بالإضافة إلى ذلك يُمكنك تحضير السوشي في المنزل بكل بساطة وهذا ما سنوضحه في السطور التالية حيث نعرض … اقرأ المزيد

لا يعرف الكثير ما هو البرغل وكيف يُمكن الإستفادة من قيمته الغذائية، إذا كنت تتساءل ما هو البرغل وفوائده للصحة؛ يُمكنك متابعة السطور التالية حيث نوضح لك العديد من الحقائق العلمية حول البرغل واستخداماته والحالات التي يجب عليها تجنب تناوله. يُعد البرغل من أشهر أنواع الحبوب التي يُقبل على تناولها العديد من الأشخاص في مختلف … اقرأ المزيد

سيتناول هذا الموضوع شرح بعض النقاط الخاصة ببذور الشيا، فسوف نتعرف سويا على فوائد بذور الشيا وقيمتها الغذائية، طرق إستخدامها، والأضرار الجانبية الناتجة عن الإفراط في تناولها. المقصود ببذور الشيا بذور الشيا أو القصعين أو المريمية الاسبانية هي أحد أنواع النباتات الحولية العشبية، تتميز بذور الشيا بلونها الأبيض المائل إلى البني أو الأسود، كما تتميز … اقرأ المزيد

يتناول موضوعنا اليوم بعض النقاط التي تتعلق بالنشويات، فسنقوم بتوضيح ما هي النشويات، أنواع النشويات، مصادرها، فوائدها، وأضرارها. تعتبر النشويات أحد الأجزاء الهامة في النظام الغذائي اليومي للإنسان، فهي أحد المصادر الغذائية الهامة التي تمد الجسم بالكربوهيدرات المعقدة، حيث أنها تتكون من جزيئات من الجلوكوز، التي تعمل على إنتاج الطاقة اللازمة بجسم الانسان ليقوم الجسم … اقرأ المزيد

لا يعرف الكثير من الأشخاص ما هو الغلوتين وكيف يساعد في الحفاظ على المعدل العام من الصحة؟! الغلوتين أحد أنواع البروتينات الطبيعية الموجودة بشكل أساسي في أنواع من الحبوب كالشعير والقمح والشوفان وغيرها، ويتركب هذا النوع من البروتينات من مادتين هما الغلوتينين والغليناين. والغلوتين لا يتوفر فقط في المصادر الغذائية؛ يُوجد أيضًا في أغلب مستحضرات … اقرأ المزيد

للفاكهة المجففة أهمية كبرى لصحة الإنسان لما تحتويه من العناصر المهمة للجسم كالمعادن والبروتينات والفيتامينات وتُعد أساس للصحة العامة والوقاية من العديد من الأمراض كما يتم تجفيف الفواكه لغرض توفيرها طيلة أيام العام خاصة الفواكه الموسمية منها. أهمية الفواكه المجففة قالت “د. ميريال أبي سمرة” أخصائية التغذية. تعتبر الفواكه المجففة موجودة منذ زمن بعيد حيث … اقرأ المزيد

سيتناول مقالنا اليوم مناقشة عدة نقاط حول نظام رجيم الكيتو، فسنوضح أولا ما هو نظام رجيم الكيتو، كيف يعمل رجيم الكيتو، بعض الأمثلة الخاصة به، ما هي الأطعمة التي ينصح بتناولها والأطعمة التي يجب تجنبها في نظام رجيم الكيتو، فوائد رجيم الكيتو، أعراضه الجانبية، والفحوصات اللازم عملها قبل البدء في تنفيذ نظام رجيم الكيتو ما … اقرأ المزيد

غذاء الإنسان قالت أخصائية التغذية الدكتورة “رند الديسي”، ان السبب الرئيسي لعدم الانتظام في الحميه الغذائية التي يتبعها الأفراد هو الجوع المفرط الذي نتعرض له لذلك يجب على الفرد تنظيم غذاؤه على حسب الوقت الذي يستغرقه الجسم في هضم الغذاء، إذ أن الجسم عادةً يحتاج من ٢١ الى ٧٢ ساعة لكي يتم هضمه بالكامل وإخراجه … اقرأ المزيد

تعد الخضروات والفاكهة من العناصر الغذائية الهامة في حياه الأطفال إذ أنها تحتوي على الألياف المفيدة بنظامهم الغذائي كذلك تساعد على انتظام الهضم بصورة جيدة والتقليل من حالات الإمساك لدى الأطفال. إليكم بعض النصائح المهمة التي يجب تضمينها في نظام الطفل الغذائي في مراحله الأولى لكي يعتاد على تناولها منذ الصغر خصوصاً إذا كان طفلك … اقرأ المزيد

منظمة الصحة العالمية تنسف نظرية عدم جدوى أخصائية التغذية كشفت منظمة الصحة العالمية عن أدلة تثبت فوائد المواد النشوية التي يعتبرها العديد من الناس أنها مواد مضرة بالصحة وتتسبب في زيادة الوزن، كما أشارت المنظمة أنه على الأشخاص رفع مستوى تناولهم للألياف بشكل عام والمعروف عنها أنها موجودة بكثرة في النشويات مثل العيش والمكرونة والأطباق … اقرأ المزيد

يوجد أنواع عديدة من الإدمان منها إدمان المخدرات والعقاقير الطبية أو حتى التدخين وهذه الأنواع يكون علاجها بالذهاب إلى أماكن متخصصة في مثل هذه الأنواع من الإدمان لكي يتم إعادة تأهيل الجسم للإقلاع عن هذه العادات، ولكن ماذا عن الشيء الذي أدمنته إذا كان موجود بمنزلك والأسوأ من ذلك إذا اعتدت على الجلوس أمامه ثلاث … اقرأ المزيد

كيفية اكتشاف فقر الدم، ونقص فيتامين ب١٢، الفوليك أسيد تقول الدكتورة ربى مشربش “اخصائية تغذية”، أولاً ليس دائماً يكون نقص الدم ناتج عن نقص الحديد، يمكن أن يؤثر نقص الـ(بي١٢) على خلايا الدم الحمراء، وتوجد عدة أنواع من الأنيميا، مثل فقر الدم الناتج عن الحديد، وفقر الدم الناتج عن فيتامين ب١٢، وفقر الدم الناتج عن … اقرأ المزيد