لماذا يسأل الكثيرون عن بدائل الخبز الصحية والمختلفة؟. يُمكن القول أن هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الخبز كالتحسس واضطرابات الهضم نتيجة الجلوتين الموجود في الخبز، فضلاً عن الشعور بالنفخة إلخ إلخ…، إلا أن هناك بدائل عديدة للخبز مريحة للجسم ومفيدة له في نفس الوقت. يعاني هؤلاء الأشخاص من عدم تحمل للجلوتين وهو … اقرأ المزيد
داء الزلاقي وأسبابه تقول الاستشارية في الأمراض الباطنية والجهاز الهضمي والكبد الدكتورة “ميسم عكروش”: أن داء الزلاقي “داء الجلوتين” أو “Celiac disease”، هو عبارة عن مرض مناعي؛ حيث يقوم جسم المريض بتكوين اجسام مضادة ضد مادة الجلوتين، الموجودة في القمح، والشعير، وأحياناً الشوفان، وتقوم هذه الأجسام المضادة بتدمير الخلايا الداخلية المبطنة للأمعاء، وبالتالي تصبح غير … اقرأ المزيد
يُعد الجلوتين بمثابة مركب بروتيني موجود بالحبوب، ولهذا المركب بعض الفوائد للجسم ولكن هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل متعلقة بهذه المادة البروتينية أو المركب البروتيني، ومن ثم يستوجب عليهم ضرورة الابتعاد عن تناول هذه المادة. متى تكون حساسية القمح مضرة؟ تقول أخصائية التغذية “ربى مشربش”، هناك السيلياك وهو أحد أنواع البروتينات الموجودة بالقمح … اقرأ المزيد
ما هي حساسية القمح؟ قال “د. شروق باسم” أخصائية التغذية. يعتبر مرض السيلياك هو الاسم العلمي لحساسية القمح كما أنه مرض مناعي وراثي مزمن يصيب الجهاز الهضمي وبالتحديد منطقة الأمعاء الدقيقة بسبب هرمون الجلوتين الموجود في القمح مما يتسبب في خمول الأمعاء الدقيقة دون القدرة على امتصاص هذا الهرمون. وتابعت الدكتورة “شروق”يأتي مرض حساسية القمح … اقرأ المزيد
“أثبتت إحدى الدراسات الحديثة في إستراليا أن الجلوتين الموجود في الخبز يسبب الإكتئاب، وقامت هذه الدراسة على مجموعة أشخاص عددهم 14 شخص تم تغذيتهم على الزبادي والفطائر لعدة أسابيع، ثم تبين أن هذه العينة من الأشخاص مع مرور الوقت بدأت تعاني من مشكلات صحية كالإنتفاخ والتشنجات”. ما هي نتائج هذه الدراسة؟ قال “زيد النقية” أخصائي … اقرأ المزيد
ما هو التوحد؟ بدأت أخصائية التغذية “رند الديسي” حديثها قائلة: بشكل مبسط التوحد هو إضطراب عقلي يُصيب الأطفال بهاجس خوف من التواصل وخلق علاقات إجتماعية مع الآخرين، لذا يميل مرضى التوحد إلى العزلة وعدم مشاركة الأفكار مع المحيطين، وكذلك ينتج عن التوحد إصابة الطفل بنوع من الوسواس القهري الذي يحثه على تكرار فعل الأشياء مرات … اقرأ المزيد
هل نسبه حساسيه القمح في زياده او نقصان ، وكيف يتم التوعية بهذا الموضوع ؟ أوضح د/ الدكتور فراس زريقات استشاري الجهاز الهضمي والكبد أنها لا يطلق عليها حساسيه القمح وإنما هي حساسيه الجلوتين ، الحساسية بشكل عام تحدث بسبب البروتينات فالقمح يحتوي على بروتينات كثيره ممكن ان تسبب حساسيه التي تظهر في شكل حكه … اقرأ المزيد