قالت “أ.رُبى مشربش – أخصائية تغذية” أنه سوف نستعرض في السطور القادمة وصفات غذائية مناسبة لمتبعي الحميات الغذائية بهدف إنقاص الوزن، وكذلك هي وصفات مفيدة لبعض الحالات المرضية المختلفة، ومفيدة أيضًا للنباتيين.
طبق الباذنجان المشوي
وتعتمد مكونات الوصفة الغذائية على الباذنجان وخضروات أخرى، وستُقدم مع الخبز الأسمر.
المكونات والمقادير:
• ثمرة باذنجان يتم تقشيرها ثم شيَّها ثم يتم فرمها.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص ثوم مفروم.
• نصف كوب أو ربع كوب من البقدونس المفروم.
• طماطم مجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ومثلها من الملح.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• نصف كوب من الجبنة (الفيتا) قليلة الدسم.
• بصلة واحدة مفرومة.
• الخبز الأسمر.
طريقة التحضير:
1. يتم وضع ملعقة زيت الزيتون في إناء وتُرفع على النار.
2. يتم إضافة البصل مباشرة قبل أن يسخن الزيت، ويتم تقليب البصل جيدًا في الزيت حتى يحمر لونه بدرجة خفيفة جدًا.
3. يتم إضافة الثوم المفروم وتقليبه جيدًا.
4. يتم إضافة الملح والفلفل الأسود.
5. يتم إضافة الباذنجان المشوي وتقليبه جيدًا حتى تصبح المكونات كتلة واحدة متماسكة تقريبًا.
6. يُرفع الإناء من على النار.
7. تُفرغ المحتويات في إناء آخر أكثر عمقًا.
8. يتم إضافة البقدونس المفروم.
9. تُضاف الجبنة الفيتا.
10. تُضاف الشطة الحارة.
11. تُقلب وتُخلط كل هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
12. يُضاف أو لا يُضاف عصير الليمون حسب الرغبة.
13. نبدأ في وضع ملعقة من هذه الوصفة على كل قطعة من الخبز الأسمر، ثم يُرص الخبز في طبق التقديم.
وبذلك تكون هذه الوجبة جاهزة للأكل، وهي تحتوي على:
• 147 سُعر حراري.
• 1.9 جم من البروتين.
• 13 جم من النشويات.
• 5 جم من الدهون.
• 2.6 جم من الألياف.
• 12 ملليجرام من الملح.
الحلو: تشيز كيك
وسيتم تحضيره بطريقة صحية جدًا وقليلة بالسعرات الحرارية.
المكونات والمقادير:
• نصف علبة من بسكويت القمح (بسكويت النخالة).
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• 150 جم من الكريمة قليلة الدهون.
• نصف كوب لبن قليل الدسم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• فانيليا.
• ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
• التوت البري للتزيين.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين يتم خلطه مع القليل من الماء.
طريقة التحضير:
1. يتم طحن البسكويت في الخلاط مع زيت جوز الهند.
2. يتم إضافة الكريمة مع نصف كوب اللبن مع عصير الليمون مع العسل مع الفانيليا مع الجيلاتين المذاب في الماء، ويتم خفق كل هذه المكونات مع بعضها البعض بإستخدام الخافق (المضرب) الكهربائي حتى الحصول على القوام الكريمي المتماسك.
3. يتم تجهيز أكواب التقديم، ثم يوضع فيها طبقة من البسكويت الذي تم طحنه مع زيت جوز الهند، ثم يُضاف عليه طبقة من الكريمة المخفوقة.
4. يتم وضع أكواب التقديم بعد تعبئتها بالكيفية المذكورة في الثلاجة حتى تتجمد.
5. بعد إتمام التجميد يتم إخراج الأكواب من الثلاجة ثم يتم تزيينها بالتوت البري.
وبذلك تصبح أكواب الحلو جاهزة للأكل، ويحتوي كل كوب على:
• 123 سُعر حراري.
• 12 جم من الدهون.
• 7.9 من البروتين.
• 15 جم من النشويات.
• 9 جم من السكر.
• 3 جم من الألياف.