بطاقة الدرس:
- درس: الجهاز الهضمي والمواد الغذائية
- ترتيبه: الأول من الفصل السادس «الهضم والتنفس والإخراج» من الوحدة الثالثة «أجهزة جسم الإنسان–1».
- مادة: العلوم.
- الصف: الثاني المتوسط.
- الفصل الدراسي: الثاني.
- المدارس/المناهج: السعودية.
- الهدف: مراجعة وحل أسئلة.
- الدرس السابق «والأخير من الفصل الخامس»: المناعة والمرض
مراجعة الدرس
الخلاصة:
وظائف الجهاز الهضمي: يُعالج الطعام خلال أربع عمليات هي: البلع والهضم والامتصاص والإخراج.
الإنزيمات:
- تساعد الإنزيمات على الهضم الكيميائي.
- تساعد الإنزيمات على تفاعلات كيميائية أخرى منها تجلط الدم.
أعضاء الجهاز الهضمي:
- يمر الطعام بأعضاء الجهاز الهضمي التالية الفم المريء المعدة، الأمعاء الدقيقة، الأمعاء الغليظة المستقيم، فتحة الشرج.
- تساعد الأعضاء الملحقة بالجهاز الهضمي على الهضم الكيميائي والميكانيكي للطعام.
أهمية بكتيريا الجهاز الهضمي: بعض البكتيريا التي تعيش في أعضاء القناة الهضمية مفيدة للجسم.
المواد الغذائية:
- توفر المواد الغذائية الطاقة والمواد الأساسية لنمو الخلايا وتعويض التالف منها.
- هناك ستة أنواع من المواد الغذائية في الطعام، هي: البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء.
- تستعمل البروتينات لنمو الخلايا التالفة وتعويضها. وتوفر الكربوهيدرات الطاقة أما الدهون فتخزنها وتشكل وسادة للأعضاء.
- تنظم الفيتامينات والأملاح المعدنية وظائف الجسم.
- يُعد الماء أهم العوامل الضرورية للبقاء.
مجموعات الطعام: تساعد المعلومات المكتوبة على عبوات الطعام على اختيار الأطعمة التي تحتوي على المواد الغذائية اللازمة للطاقة والنمو.
إجابات أسئلة الدرس
اختبر نفسك
1. قارن بين الهضم الكيميائي والهضم الميكانيكي؟
الإجابة:
كلاهما يحلل الطعام الذي يستخدمه الجسم.
- الهضم الميكانيكي: ويشمل التقطيع والطحن والتمزيق والسحق بواسطة لأسنان وكذللك حركة الطعام بواسطة اللسان والحركة الدودية.
- الهضم الكيميائي: فيشمل تحليل جزيئات الطعام كيميائيا ليتحول إلى مواد يمكن امتصاصها.
2. صف وظيفة كل عضو من أعضاء القناة الهضمية؟
الإجابة:
- الفم: البلع والهضم الميكانيكي والكيميائي.
- المريء: تحريك الطعام إلى المعدة.
- المعدة: الهضم الميكانيكي والكيميائي.
- الأمعاء الدقيقة: الهضم الكيميائي.
3. صف كيف تساعد الأعضاء الملحقة بالقناة الهضمية في عملية الهضم؟
ج: يصنع الكبد العصارة الهاضمة ويخزنها في الحويصلة الصفراء لكي يتم تحليل الدهون. ويصنع البنكرياس العصارة الهاضمة.
4. اكتب قائمة بمصادر الطعام للمجموعات الغذائية الست؟
الإجابة:
- الكربوهيدرات: الخبز.
- البروتينات: الأسماك.
- الدهون: الزبد.
- الفيتامينات: الفواكه.
- الأملاح: الخضروات.
- الماء: العصائر.
5. ناقش كيف يؤثر اختيار الطعام في الصحة إيجابا أو سلبا؟
ج: قد تكون الواجبات غير المتوازنة ضارة فالنقص في امتصاص بعض الفيتامينات والأملاح مثلا قد يعيق تزويد الجسم بالطاقة مما يؤدي إلى عجزه عن القيام بالأنشطة الحيوية.
6. وضح أهمية الماء في الجسم؟
الإجابة:
- يذيب المواد الغذائية ويحملها.
- يخلص الجسم من الفضلات الماء وسط تحدث فيه التفاعلات الكيميائية.
7. التفكير الناقد: يحتوي البسكويت الخالي من السكر على النشا. فسر لماذا تشعر بالحلاوة إذا تركت قطعة منه في فمك مدة خمس دقائق دون مضغه؟
ج: يقوم اللعاب بتحليل الكربوهيدرات وتحويلها إلى سكريات بسيطة.
⇐ نوصيكم أيضًا بـ مراجعة وحل أسئلة فصل: جهاز الدوران والمناعة
تطبيق المهارات
8. تواصل اكتب فقرة في دفتر العلوم توضح فيها ما يحدث للهضم الميكانيكي والكيميائي إذا فقد الإنسان جزءا كبيرًا من معدته؟
ج: يمكن أن ينخفض معدل الحركة النموذجية ومعدل هضم البروتينات؛ لأن حجم المعدة لم يكن كما كان من قبل.
9. تفسير البيانات تكتب معلومات المحتوى الغذائي على معظم الأطعمة المعلبة والمغلفة. ادرس المحتوى الغذائي لثلاثة أنواع مختلفة من المنتجات الغذائية وحدد أهمية كل منهما للإنسان.
الإجابة: تكتب معلومات المحتوى الغذائي على معظم الأطعمة المعلبة والمغلفة؛ لضمان سلامة الأغذية وجودتها.
- المحتوى الغذائي للألبان: البروتينات والفيتامينات.
- المحتوى الغذائي للحوم: البروتينات والدهون.
- المحتوى الغذائي للأسماك: البروتينات والأملاح المعدنية.