كيف يمكننا احتساب مقدار الحصص الغذائية؟ تختلف كمية الطعام التي يتناولها كل شخص على حده لأن كل شخص لا يمتلك الميزان لقياس الجرام المحدد للوجبة الواحدة، لذلك يجب تحديد كمية الطعام المسئولة عن زيادة أو قلة الوزن أو بمعنى آخر تحديد مقدار الحصص الغذائية. يجدر الإشارة كذلك إلى أن الاعتدال في تناول المأكولات يجنبنا العديد … اقرأ المزيد
الأغذية التي يجب على المرأة الحامل تجنبها هناك بعض الأغذية التي يجب على المرأة الحامل التقليل منها خلال فترة الحمل كما أن هناك أغذية أخرى يجب عليها الامتناع عنها تماماً خلال هذه الفترة بجانب أن هناك بعض الأطعمة التي يمكن تناولها خلال أشهر معينة للحمل بينما تُمنع هذه الأغذية عنها في أشهر أخرى من الحمل. … اقرأ المزيد
لا يعتبر سرطان المريء والمعدة منتشر بدرجة كبيرة في منطقتنا العربية ولكن في الآونة الأخيرة بسبب عاداتنا الغذائية الخاطئة فإن هناك نسب لا بأس بها في انتشاره. أعراض سرطان المريء والمعدة قال “د. صلاح عباسي” استشاري الأورام وأمراض الدم. يعتبر سرطان المريء والمعدة من السرطانات النادرة في الأردن وفي المنطقة العربية بشكل عام كما يمكن … اقرأ المزيد
هل يستقيم مصطلح إدمان الغذاء علميًا؟ وما الفرق بين الإدمان والإشتهاء؟ عن إدمان السكريات والدهون قالت “د. ربى مشربش” أخصائية التغذية. مصطلح إدمان من المصطلحات العلمية الدقيقة جدًا، وذات الخصائص التحليلية الواسعة، ولا يمكن أبدًا وصف الإشتهاء المستمر لصنف غذائي معين بالإدمان المطلق، دون الرجوع لنتائج فحوصات نفسية وعلاجية دقيقة. لماذا يتسبب الغذاء الغني بالمواد … اقرأ المزيد
ما أهم العوامل الغذائية المساعدة في الإصابة بالسرطانات؟ قال “د. إجلال الجلالي” تعتبر بيئة الإنسان كاملةً، وخاصة في الوقت الحاضر بما تتضمنه من الإعتماد على الأغذية المصنعة، والمُعدلة وراثيًا، إلى جانب نوعية الماء الذي تُروى به الزروع، ومُعالجة هذه الزراعات بالمبيدات الحشرية الكيماوية، إلى جانب طبيعة المواد الحافظة والملونة ومكسبات الطعم في الأغذية المصنعة، عوامل … اقرأ المزيد
ما هي المواد الحافظة؟ قالت “د. علا المسيمي” أخصائية التغذية. المواد الحافظة جزء من المواد المضافة، والمواد المضافة هي عبارة عن مواد يتم إضافتها للأغذية أو المشروبات خلال عملية التصنيع، فهي بالأساس ليست جزء من مكونات الغذاء أو المشروبات، ولكن يتم إضافتها لأداء وظيفة معينة، ومنها مواد لتحسين النكهة، ومواد لتحسين اللون، ومواد لتحسين القوام، … اقرأ المزيد